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Kulfi
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Existe-t-il une version indienne de la crème glacée européenne ?
Bonne nouvelle, appelez-la "Kulfi".
Avec son onctuosité et ses saveurs de cardamome, c’est certain vous serez conquis.
Cette recette est faite pour 4 personnes...Ingrédients
- 1 litre de lait entier
- 400 mg de lait concentré sucré
- 1 tasse de lait en poudre (vous l’aurez compris à ce stade, c’est une glace au lait...)
- 1 tasse de sucre
- 1 cuillère à café de poudre de cardamome
- 1/2 tasse de pistaches non salées et d’amandes concassées (optionnel)
Préparation
- Ajoutez tous les ingrédients (exceptés les pistaches et les amandes) dans une casserole profonde.
- Faites cuire sur un feu moyen jusqu’à ce que la mixture soit collante et réduite d’un quart de son volume original. Mélangez régulièrement pour éviter que le fond de la casserole ne brûle.
- Eteignez le feu et ajoutez la cardamome et les pistaches/amandes concassées. Mélangez bien
- Placez la préparation dans un (ou plusieurs moules - Les enfants adorent cela !) au réfrigérateur.
- Une fois que la préparation est congelée et ferme, servez !
Forum
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Kulfi
11 juin 2010Merci beaucoup pour cet article et par extension ce site au contenu riche et intéressant. Je suis allé en excursion Réunion / Maurice il y a de ça 7 ans, je ne rêve que d’une chose : y retourner :) J’ajoute dès maintenant ce site à mes favoris. Bonne continuation et surtout bon courage. Sylvain, un passionné de photo de moto